宝宝6岁1季度食谱：鸡蓉豆花羹

鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。

食谱原料

主料：鸡肉25克，鸡蛋300克，香菇(鲜)35克，火腿10克，冬笋30克，黑鱼30克

调料：盐4克，料酒25克，味精2克，淀粉(玉米)10克

制作方法

1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥;

2. 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀;

3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用;

4. 笋、香菇、鱼肉分别切片;

5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;

6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出;

7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

健康提示

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。