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芦笋鸡球 分析： 芦笋：含有9种所必需的胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。 鸡胸肉：鸡胸肉含优质蛋白质，容易消化吸收，可帮助恢复体力，且含有丰富的A，可强化粘膜，起到预防细菌感染的作用。 材料：芦笋200克鸡胸肉100克 调味料：米酒1大勺淀粉1/2勺盐1/3勺 做法： 1、将鸡胸肉洗净、切球，放入碗中，加入A料腌10分钟，再放入热锅中过油，捞起。 2、芦笋去老梗，洗净、切段；放入开水里汆烫，捞出，浸入凉水中待凉后码盘，并淋上蚝油。 贴心提示：芦笋的味道清凉多汁，营养多半储存在笋尖的幼芽处，挑选时应选外形较粗、花苞紧密，以手轻捏能轻易折断者鲜度最佳，要趁食物新鲜时尽快吃完，以免根部组织变硬而逐渐失去养分。